Algunas sustancias que frenan la absorción de minerales suelen formar parte de alimentos de origen vegetal. Hay que tener presente que esto no significa que se deban eliminar de la dieta, pero sí sería conveniente compensar su excesivo consumo con platos ricos en los minerales perdidos o menos asimilados.
Algunos alimentos impiden la absorción de ciertos minerales
Ácido oxálico
Dificulta la absorción del calcio, además los oxalatos se pueden acumular en el riñón y formar cálculos.
Alimentos como el té, las espinacas, la remolacha, el perejil, el apio, el cacao o las fresas lo contienen.
Por otra parte son ricos en antioxidantes. Para compensar el déficit de calcio si ingieres grandes cantidades de estos alimentos, recurre a los lácteos.